<< Voltar << VoltarPerguntas frequentes e curiosidades?
1. A soja é um alimento capaz de prevenir doenças? 3. A soja engorda?Composição Soja
* A fibra alimentar é constituída pelo teor das fibras propiamente ditas e pelo teor dos carboidratos insolúveis
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6. Soja na prevenção da osteoporose 5. Soja na prevenção da tensão pré-menstrual e do climatério (menopausa) 4. Soja na prevenção do câncer 2. Há alguma contra-indicação ao consumo diário de soja? PRODUTOS CONTATO HOMEA importânica da soja em nossa alimentação?
A soja é uma leguminosa cultivada na China há mais de 5 mil anos. Ao longo do tempo passou a ser consumida por todas as populações e hoje existem diversos produtos feitos com soja. A proteína de soja é nutricionalmente completa, de alto valor biológico, e proporciona benefícios à saúde do coração. Em 1999 o FDA – Food and Drug Administration - aprovou a Alegação de Saúde que diz que o consumo diário de 25g de proteína de soja pode ajudar a reduzir o colesterol, associando seu consumo com uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis. No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA – aceitou esta alegação de saúde em 2005. Está comprovado através de diversas pesquisas que, a proteína de soja reduz o colesterol total e o colesterol LDL, o “colesterol ruim”, diminuindo assim o risco de doenças cardiovasculares. A soja pertence á familia das leguminosas ou seja , dos feijões, da lentilha,da ervilha e do grão-bico.Destaca-se por ser muito rica em proteínas, lipidos, fibras e sais minerais, como também, vitaminas do complexo B que estão raramente presentes em alimentos de oriegm vegetal.De todos os vegetais, no que concerne ao valor biológico, a soja é aquele que possui a maior qualidade nutritiva. A soja é uma fonte excelente de protéinas e aminoácidos essenciais que têm um protagonismo exclusivo na nossa saúde e tambérm,outro tipo de substâncis que se juntam ás anteriores quanto aos seus beneficios sobre qualidade de vida que é o caso das denominadas isoflavonas. A importância de as proteínas conterem aminoácidos essenciais é um ponto relevevante, pois estes são assim denominados justamente porque o nosso corpo não os pode produzir.Deste modo, eles deverão ser incorporados na nossa dieta, caso contrário teremos um défice na formação de proteínas que daria origem a muitos problemas á nossa existência.A soja caracteriza-se entre todos os outros vegetais uma fonte muito importante de aminoácidos , na verdade é o unico vegetal que os contém. A soja contém várias substâncias biológicamente activas, que podem interferir com a digestão das proteínas. Independenetemente do seu valor nutricional, há duas funções muito importantes que se reconhem á soja: - está associada á diminuição do colesterol; - é uma fonte de isoflavonas. Assim, pode-se concluir que a soja e seus derivados devem ser incluídos na alimentação não somente pelas suas vantagens funcionais mas, principalmente, pelo facto de serem mais uma opcção de alimentos ricos em diversos nutrientes importantes para a saúde humana e que contribuirão para a diversificação da alimentação diária de vegetarianos ou não. A soja é uma leguminosa que se diferencia das demais por apresentar elevado teor de proteínas, óleos nutricionais e fibras. A soja possui mais proteína que a carne bovina na alimentação, abaixo algumas de suas vantagens: • menor demanda de ácido clorídrico para a sua digestão,facilitando assimilação dos nutrientes e reduzindo riscos de danos às paredes dos órgãos digestivos; • gera menos toxinas durante a sua digestão; • não excita os centros nervosos; • não aumenta a pressão do sangue; • não contém as toxinas, naturalmente contidas nas carnes, geradas durante o abate dos animais; • possui cinco vezes mais sais minerais e duas vezes mais ácido fosfórico do que a carne. • na redução dos riscos de câncer • na redução dos riscos de doenças cardiovasculares • na prevenção da tensão pré-mestrual e no alívio dos sintomas indesejáveis do climatério (menopausa) • na prevenção da osteoporose • no controle do diabetes
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